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CLOS CAVENAC

Appellations: 
A.O.P Cotes du Marmandais Rouge et Rosé
Vin de pays de l’agenais ( IGP) Rouge (Syrah) et Blanc (Chardonnay)

Certifié en Agriculture Biologique depuis 2009 , vins biologiques depuis 2012

Surface du vignoble: 11 hectares 

Géologie: Sols argilo-calcaires  en coteaux (2ème coteaux rive droite de la Garonne et plateaux)

Altitude: de 50 à 100m

Cépages en AOP: Abouriou , Cabernet Franc, Cabernet sauvignon, Fer Servadou, Malbec, Merlot, Syrah

Vin de pays ou IGP : Chardonnay

Modes de taille: Guyot et cordon  (Abouriou , Malbec)

Densité de plantation: 4500 à 5000 pieds/hectare 

Entretien des sols: Travail mécanique, labour1/2 et intercep. compost

Protection de la vigne: Agriculture Biologique cuivre et soufre

Vendanges: Manuelles et mécaniques selon les cuvées

Vinification en blanc: Pressurage direct et fermentation et élevage sur lies en barriques et jarres

Vinification en Rouge: Eraflage, et vinifications en cuves béton ou inox. Cuvaisons longues sauf pour Arradim. Extractions fines et adaptées au millesime. Elevage sur lies en cuve Beton (Terra , Arradim) ou fûts 500l (Syrah, Grand Cros)
Seizh Penn est vinifié et élevé  en fûts

Préparation des vins : 
Rouge : non collé, non filtré pour vins élevés en fûts , filtration légère pour les autres
Blanc : non collé, non filtré

Rosé : collage éventuel a la bentonite, filtration légère à la mise

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