Emmanuelle Piovesan BTS Viti-Oeno et Thierry Heydon Ingénieur viticole-OEnologue.
Après avoir travaillé plusieurs années dans la production, ils décident de reprendre le vignoble familial d'Emmanuelle en 2003 et de créer un chai. Thierry continue en outre une activité de conseil œnologique en se spécialisant dans la production biologique
Une rencontre en Provence de deux techniciens de la vigne et du vin, passionnés par leur métier et les vins. Quelques années plus tard, après avoir fondé une famille (3 enfants) et certains du fort potentiel qualitatif du terroir ils fondent le Clos Cavenac afin d’exprimer pleinement leur passion en élaborant des vins pleins de finesse et d’originalité.
- Vignoble familial de 12 hectares situé sur la commune de Lagupie, sur sol argilo-calcaire
- Age moyen des vignes 25 ans
- Densité de plantation moyenne 4500 pieds / hectare
- Travail classique avec enherbement et labours alternés
- Très grande importance de la prophylaxie avec des traitements très raisonnés
- Début de conversion vers l’agriculture biologique en 2009
- Premiers vins BIO en 2012
- Cépages: Cabernet franc 26%, Merlot 27%, Malbec 12%, Cabernet sauvignon 13%, Fer Servadou 6%, Abouriou 8%, Syrah 8%
- Plantation également d’une petite parcelle de Chardonnay pour une production de vin de pays. (60 ares en 2013)
- Reprise de l’exploitation familiale en 2003, création d’un chai, première vinification millésime 2004
- Production moyenne de 400 hectolitres